生春巻き２種

きゅうりはせん切りにする。もやしは歯ざわりを残してゆでる。まぐろは１ｃｍ角、長さ７ｃｍに２本切り、（Ａ）をまぶして下味をつける。

えびは背わたを取って熱湯でゆで、殻をむいて厚さを半分に切る。アボカドはくし形に切る。

生春巻きの皮はさっと水をくぐらせてもどし、まな板におく。サニーレタスは４つにちぎる。

生春巻きの皮２枚の中央よりやや手前にサニーレタス半量、青じそ、きゅうり、もやしを重ねてまぐろ１本ずつを置く。両端をたたみ、手前からくるくる巻き、食べやすく切る。

残りの生春巻きの皮２枚を中央よりやや手前に残りのサニーレタス、アボカドをのせ、向こう側に皮目を下にしたえび３切れずつを並べ、（４）と同様に巻き、食べやすく切る。

（４）と（５）を器に盛りつけ、（Ｂ）のしょうゆと梅干のたれ、（Ｃ）のサワークリームのたれをそれぞれ合わせて添える。