芙蓉蟹（かに玉）
材料（2人分）
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卵3個
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かに（むき身・ゆでたもの）40g
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ねぎ1/3本（正味35g）
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干ししいたけ1/2個
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グリーンピース（冷凍）大さじ1
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塩少々
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ごま油大さじ1/2
（A）
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水1/2カップ
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小さじ1と1/2
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砂糖小さじ2/3
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鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1/2
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1と1/3
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水小さじ1と1/3
つくり方
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1
干ししいたけは水につけてもどし、細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。ボウルに卵と塩を入れて、溶きほぐす。
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2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎ、しいたけをしんなりするまで炒める。かに、溶き卵を流し入れ、形を整えて焼き、器に盛る。
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3
鍋に（A）を入れて中火にかけ、沸騰したらグリーンピースを加える。（B）の水溶き片栗粉をよく混ぜて加えてとろみをつけ、（2）にかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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