写真:なすとぜんまい煮物(鯛のアラ入り)

じっくりと煮て、なすに味を含めて

調理時間
50分
エネルギー
174kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2本

75g

150g

大さじ1

少々

(A)

250ml

大さじ2

つくり方

  1. なすは両端を落とし、大きければ長さを半分に切る。
  2. ぜんまいは食べやすく切る。
  3. 鯛のアラは熱湯に入れ、箸で全体をかき回した後、水で洗う。この時、ウロコと血の部分は流水で洗い流す。
  4. 鍋に、油をひき、なすを入れる。鍋をまわしながら表面全体に均一につやが出る程度に炒め、(A)を加える。
  5. ぜんまい、鯛を入れ、沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして、弱火で30分煮る。
  6. 器に盛りつけ、しょうがをのせる。