簡単ポットロースト

簡単ポットロースト

赤ワインを加えてジューシーに

調理時間
20分
エネルギー
246kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
21.4g
脂質
14.8g
食物繊維
0.7g
糖質
4.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 牛もも肉(かたまり・細めのもの)
    400g
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ2
  • 玉ねぎ(薄切り)
    1/2個
  • にんじん(薄切り)
    20g
  • セロリ(薄切り)
    20g
  • マンズワイン(赤)
    1/2カップ
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • クレソン
    適量

つくり方

  1. 1

    牛肉はたこ糸でしばり、形を整え、塩、こしょうをすりこむ。

  2. 2

    厚手鍋にバターを溶かし、(1)を転がしながら焼き色をつけ、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、赤ワインを注ぎ、ふたをして中火で約10分蒸し焼きにする。

  3. 3

    肉を取り出し、ボウルに入れてふたをし、約10分蒸らす。

  4. 4

    鍋の煮汁に砂糖としょうゆを加えて煮立て、こし器でこしてソースにする。

  5. 5

    (3)のたこ糸を切り、スライスして器に盛りつけ、(4)をかけ、あればクレソンを添える。

    ※ランプ肉は牛もも肉の中でも肉質がよく、やわらかい。できればランプ肉を用意するとよい。

  • 料理 葛西麗子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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