高野豆腐とハムの豆乳グラタン

高野豆腐とハムの豆乳グラタン

大豆製品をたっぷり使ってヘルシーに

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調理時間
20分
エネルギー
365kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
20g
脂質
22.7g
食物繊維
9.9g
糖質
18.5g
野菜量
97g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 高野豆腐(乾)
    1枚
  • じゃがいも(大)
    1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ハム
    2枚
  • ブロッコリー
    正味100g
  • 小麦粉
    大さじ2
  • ピザ用チーズ
    適量
  • バター
    大さじ2
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    高野豆腐はもどして水け絞り、細切りにする。じゃがいもも同様に細切りにし、水にさらして水けをきる。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りに、ハムは細切りにする。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分け、大きければ2~3等分し、熱湯でゆでる。

  4. 4

    フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて炒める。

  5. 5

    じゃがいもが透き通ってきたら高野豆腐、ハムを順に加えて炒め、小麦粉をふってさっと混ぜる。

  6. 6

    (A)を加えて混ぜながら沸騰させ、弱火にして2分ほど煮る。(3)を入れ、(B)で調味し、グラタン皿に流してチーズをふり、オーブントースターで6~7分焼く。

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  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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