写真:簡単鴨ロース焼き

赤ワインとしょうゆまろやかに

調理時間
10分+
エネルギー
434kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

200g

適量

適量

(A)たれ

つくり方

  1. 鴨肉は皮目をフォークで数カ所刺してポリ袋に入れ、(A)を加えてもみ、冷蔵庫で2時間~半日漬ける。
  2. フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、(1)の汁気をきって皮目から焼く。焼き色がついたら返して、2~3分焼き、酒をまわし入れる。
  3. 蓋をして弱火にし、5~6分蒸し焼きにする(肉の厚みによって時間を増やす)。
  4. 玉ねぎは薄切りして、水にさらし、水気を絞る。
  5. (3)を切り分けて器に盛りつけ、サラダ菜と(4)を添える。フライパンに残った肉汁を軽く煮詰めてかける。