すずきのトマトジュース煮

材料(2人分)
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すずき(切り身・骨を除いたもの)80g
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塩少々
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油揚げ1/2枚
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生しいたけ2個
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ねぎ1/4本
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さやえんどう(ゆで)適宜
(A)煮汁
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150ml
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15ml
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15ml
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水150ml
つくり方
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1
すずきにうすく塩をふっておく。その後、水洗いをして水気をふき、熱湯にくぐらせ霜降りにし、そぎ切りにする。
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2
油揚げは2等分にして熱湯をかけて、油抜きをする。
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3
しいたけは軸を取り、ねぎは2cm長さに切る。
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4
鍋に(A)煮汁の材料を合わせ、火にかけ、沸騰したら(1)と(2)を入れ、5~10分くらい火が通るまで煮る。
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5
(4)に(3)を加え、火が通ったら器に盛りつけ、あればさやえんどうを添える。
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