れんこん入り鶏つくね

れんこんは皮をむき、みじん切りにする。ねぎ、しょうがもみじん切りにする。

ボウルにひき肉、（1）、（A）を入れ粘りが出るまで混ぜる。4～6等分に分けて円形に成形しておく。

フライパンに（B）を入れて温め、（2）を入れて中火で3分煮る。返してさらに3分煮る。

全体に火が通り、汁気が1/3くらいになったら弱火にして（C）をよく混ぜてから全体に加え、ふるふるとするまで煮る。

器に盛りつけ、あれば青ねぎの小口切りを飾る。