トマトといわしのソテー

ジューシーな厚切りトマトを添えて

調理時間
20分
エネルギー
352kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

4尾

大さじ1

少々

200g

3枚

ごく少々

少々

適量

(A)

料理・今泉久美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. いわしは酒を絡め、水気をふいてこしょうを皮目にふる。
  2. トマトはへたを取り、厚みを4枚に切る。
  3. 青じそはせん切りにし、さっと洗って水気をふく。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、(2)を両面焼いて取り出し、塩、黒こしょうをふる。
  5. フライパンをふいて残りのオリーブオイルを中火で熱し、(1)に小麦粉をふって身を下にして入れて2~3分焼き、返して2分ほど焼く。
  6. フライパンの油をふいて(A)を加えてさっといわしに絡める。器に(4)とともに盛りつけ、(3)をのせる。