鶏ときのこの香ばしステーキ

しめじは大きめの小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、くし切りにする。

鶏肉は厚さを均一にして半分に切り、フォークで所どころ穴を開け、塩をまんべんなくふってなじませ、５～１０分程おく。

フライパンに油を熱し、中火で（２）を皮目から焼き色がつくように焼く。

鶏肉に火が通ったら、きのこを加えて炒め、しょうゆ、みりんの順に加えて強火で炒め合わせる。

皿にサニーレタスを盛り、鶏肉を食べやすく切ってのせ、きのこを添え、（４）の残ったたれをまわしかける。