和風トンテキ丼 味付け卵のせ(山本ゆりさん)

和風トンテキ丼 味付け卵のせ(山本ゆりさん)

簡単お手軽ボリューム丼

調理時間
15分+
エネルギー
765kcal
塩分
3.5g
たんぱく質
30.5g
脂質
36.2g
食物繊維
3.9g
糖質
80.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に卵のゆで時間、漬け時間は含まれません。栄養分析値は塩を1.2g、片栗粉を9g、サラダ油を20ml使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)
    2枚
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • なす
    1本
  • 青じそ
    2枚
  • サラダ油
    適量
  • 白ごま
    適宜
  • ご飯(茶碗大)
    2杯分
(A)味付け卵
(B)

つくり方

  1. 1

    豚ロース肉は筋を切り、塩、こしょうをして、片栗粉を薄くまぶす。なすは乱切りにする。(A)の卵は半熟卵にして殻をむき、昆布しょうゆと共にポリ袋に入れ、1時間以上漬ける。青じそはせん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、なすを中火で全面こんがりと焼き、一旦取り出す。

  3. 3

    (2)のフライパンに豚肉を入れ、両面焼いて火を通し(B)を加えて絡める。

  4. 4

    器にご飯をよそい、(3)を食べやすい大きさに切ってのせ、(2)のなすを添え、フライパンに余ったたれをまわしかける。

  5. 5

    (A)の味付け卵を半分に切って添え、青じそをのせ、白ごまをふる。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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