「食」を育む　館内展示パネル　キッコーマン国際食文化研究センター

「いただきます」は、感謝・畏敬いけいの表現です。では、誰・何に対して表現をしているのでしょうか。

	1.	今日も元気に食べられる、自分に。
	2.	料理を作ってくれた人。その食材を買うために働いている人。つまり、家族に。
	3.	その食材を、お店で売っている人、そこまで運んでくれた人。その食材を作ってくれた人、手に入れてくれた人、また食べやすく加工をしてくれた人。つまり、社会の人たちに。
	4.	そして、食材に。世界の多くの国で、食事の前の挨拶がありますが、それは「ありがとう」という感謝の言葉です。「いただきます」は、命をいただくことへの畏敬を示しています。

宮崎県では、2005年（平成17年）11月から、食を見直す問題提起として、～「いただきます」からはじめよう宣言～を展開しています。
また、1日のスタートの朝食を欠食すると、落ち着きがなく集中力が低下します。朝食をきちんととっていると、食生活が規則正しくなり、食事のバランスもよくなります。

資料：厚生労働省「国民健康・栄養調査」（平成15年度）