ぶつ切り

あまり形にこだわらず、適当な大きさに切ることをいいます。材料を無造作にブツブツと切るところからこう呼ばれます。肉や魚に使うことが多い切り方ですが、野菜ではねぎに使います。

ねぎ

3cmくらいの長さを目安にして端から切っていく。

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