鮭のムニエル【バターしょうゆソースで】

鮭のムニエル【バターしょうゆソースで】

しょうゆ味のソースでワインにも合う

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調理時間
20分
エネルギー
312kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
25.3g
脂質
16g
食物繊維
6.9g
糖質
10.8g
野菜量
23.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 生鮭(切り身)
    4切れ
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • にんにく(薄切り)
    1片分
  • マンズワイン(白)
    1/4カップ
  • ほうれん草
    1/2わ
  • バター
    大さじ1
  • じゃがいも
    2個
(A)ソース

つくり方

  1. 1

    鮭に塩、こしょうし、水気をふいて小麦粉をつける。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たところに鮭を並べ入れ、両面を焼き、白ワインをふり入れてアルコール分をとばす。

  3. 3

    つけ合わせ用にほうれん草のソテーと粉ふきいもをつくる。ほうれん草は長さ4cmに切り、バターでソテーする。じゃがいもはゆでて水気をきり、鍋をゆすって粉ふきいもをつくり、塩、こしょうをふっておく。

  4. 4

    焼き上がった鮭を皿に盛りつけ、つけ合わせを添え、(A)を小鍋で軽く煮詰めてかける。

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