アスパラガスのかにあん煮

アスパラガスは下半分だけごく薄く皮をむき、根元のかたい部分を切り取り、４～５ｃｍ長さに切る。しょうがとねぎはみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、（Ａ）を入れ、アスパラガスをゆでて、ざるに上げておく。

鍋をきれいにし、サラダ油を入れ、しょうがを炒める。香りが出たら（Ｂ）の合わせ調味料を入れ、かにをほぐし入れる。アスパラガスをもどし入れ、ひと煮立ちさせる。

ねぎのみじん切りを加え、水大さじ１で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油をまわしかけ、すぐに火を止める。