鶏肉の信田巻き 薄味で煮含めて、しっとり、やさしい味わい 20分   244kcal   1.4g   ※エネルギー・塩分は1人分です。 (2人分) 分量のめやす ■ 油揚げ ２枚 ■ 鶏ひき肉 １５０ｇ ■ いりごま(白) 大さじ１ ■ にんじん ３０ｇ ■ さやえんどう ６枚 ■ 片栗粉 適量 ■ (A)     ・酒 小さじ１ ・塩 小さじ1/4 ・しょうが(しぼり汁) 小さじ1/2 ■ (B)     ・キッコーマン本つゆ 大さじ２ ・水 １カップ 1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、菜箸を転がして開きやすくする。横１辺を残し、縦横３辺の端を切り落として開く。切り落とした部分はみじん切りにする。 2. にんじんはみじん切りにする。 3. 鶏ひき肉に（１）のみじん切り、（２）、ごま、（Ａ）を加えてよく練る。 4. （１）１枚を開いて片栗粉を薄くふり、手前に（３）1/2量をのせて巻き、楊枝で止める。もう１枚も同様にする。 5. 鍋に（Ｂ）を煮立たせ、（４）を入れて落しぶたをして静かに１０分煮る。 6. 筋を取ったさやえんどうを入れ、さっと煮て火を止める。 7. 器に食べやすく切った信田巻きとさやえんどうを盛る。 定番チョコレートスイーツから おうちで味わう簡単レシピまで バレンタインのレシピ 2月の旬の食材： 「キャベツ」 「大根」 「ほうれん草」 「水菜」 「ブロッコリー」 「白菜」 「れんこん」 「あさり」 「かき」 「たら」 「ひじき」 「わかめ」 お好みのレシピを検索！ レシピ満載ホームクッキング いまさら聞けない?! 野菜の切り方から肉や魚介類の下準備まで 料理の基本 毎日のお買い物や通勤、通学時にもかんたんアクセス！ラクラク検索！ 携帯レシピ検索 詳細はこちら メールマガジン登録はこちら 料理・井上和子　料理コーディネート・中島久枝　撮影・藪内努（クラッカースタジオ）