豆腐と枝豆のくず煮

材料(4人分)
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木綿豆腐1と1/2丁
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枝豆(さやつき)80g
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塩少々
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片栗粉(水溶き)適量
(A)煮汁
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かつおだし2カップ
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大さじ1
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大さじ1
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
豆腐はさっと熱湯に通し、縦半分に切ってから1cmの厚さに切る。
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2
枝豆は塩少々を入れた熱湯でゆで、さやから出し、薄皮もむく。
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3
鍋に(A)を煮立て、(1)を入れ、煮立ったら、(2)を加えて温める程度に煮て、水溶き片栗粉をまわしてとろみをつける。
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4
器に(3)を汁ごとたっぷり盛りつける。
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- 料理 キッコーマンKCC

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