豆腐とかにの炒め煮

材料(2人分)
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絹ごし豆腐150g
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干ししいたけ2個
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ブロッコリー正味80g
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ねぎ正味25g
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しょうが(薄切り)2枚
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ごま油大さじ1
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塩少々
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大さじ1
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かに(むき身・ゆでたもの・ほぐしたもの)100g
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片栗粉小さじ1
(A)
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小さじ1
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小さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒を溶かしたもの)150g
つくり方
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1
豆腐は縦半分に切ってから1cm幅に切り、干ししいたけはもどして軸を切ってそぎ切りにする。
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2
ブロッコリーは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。
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3
フライパンにごま油を温め、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら、しいたけ、ブロッコリーを炒め、塩と酒をふる。
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4
(A)を加えて、豆腐とかにを入れて2分煮る。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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