いくらときゅうりのみぞれ和え

いくらときゅうりのみぞれ和え

彩りよい野菜といくらの甘酢和え

調理時間
20分
エネルギー
78kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
4.7g
脂質
2.1g
食物繊維
1.6g
糖質
9.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • いくら
    50g
  • きゅうり
    1/2本
  • 大根
    500g
  • 少々
  • ゆず(皮)
    少々
(A)塩水
  • 小さじ1
  • 1カップ
(B)甘酢
  • 米酢
    1/2カップ
  • 砂糖
    大さじ3
  • 小さじ1/6
  • 昆布だし
    大さじ2

つくり方

  1. 1

    きゅうりは塩をふって板ずりをし、小さな乱切りにして(A)の塩水につけておく。

  2. 2

    (B)の甘酢の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろして冷ます。

  3. 3

    大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気を絞り、ボウルに入れて(2)を加える。

  4. 4

    (3)にいくら、水気をきったきゅうりを加え、和え混ぜて器に盛り、ゆずの皮のせん切りをあしらう。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 高田 隆
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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