あさりの酒蒸し【人気の定番】

材料(2人分)
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あさり(殻つき)250g
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青ねぎ(小口切り)2本分
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サラダ油小さじ1
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しょうが(みじん切り)1片分
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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大さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
あさりは塩水(水1カップに塩小さじ1弱を入れたもの)に浸し、アルミホイルなどでおおって冷暗所または冷蔵庫に30分以上おいて、砂抜きをする。
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2
あさりを流水でこすり洗いし、水けをきる。

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3
フライパンに油、しょうがとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらあさりを加えてさっと炒め、酒をふってふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。

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4
あさりの殻が開いたら、しょうゆ、青ねぎを加えてひと混ぜする。

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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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