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小松菜と焼き厚揚げのあんかけうどん

小松菜と焼き厚揚げのあんかけうどん

カルシウム、鉄分たっぷりの冷え性対策のうどん

調理時間15分 エネルギー347kcal 塩分
エネルギー・塩分は1人分です。

調理時間 15分
エネルギー 347kcal
塩分

※エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

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1/2束
1/2枚
200g
適宜
(A)  
大さじ3
大さじ3
小さじ2
2と1/2カップ
(B)  
大さじ2
大さじ2

作り方

1.うどんはたっぷりの湯でゆでる。厚揚げは焼き網などで両面をこんがり焼く。
2.鍋に(A)の材料を煮立て、ざく切りにした小松菜を入れてひと煮立ちさせ、(B)を加えとろみをつける。
3.器にゆであがったうどんを入れ、(2)のあんをかけ、食べやすく切った厚揚げをのせ、好みで七味をふる。

料理・中田紀子 撮影・長谷川和利

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