小松菜と焼き厚揚げのあんかけうどん カルシウム、鉄分たっぷりの冷え性対策のうどん 15分   347kcal     ※エネルギー・塩分は1人分です。 (2人分) 分量のめやす ■ 小松菜 1/2束 ■ 厚揚げ 1/2枚 ■ うどん(乾麺) ２００ｇ ■ 七味唐辛子 適宜 ■ (A)     ・マンジョウ芳醇本みりん 大さじ３ ・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ３ ・キッコーマン液体かつおだし 小さじ２ ・水 ２と1/2カップ ■ (B)     ・片栗粉 大さじ２ ・水 大さじ２ 1. うどんはたっぷりの湯でゆでる。厚揚げは焼き網などで両面をこんがり焼く。 2. 鍋に(Ａ)の材料を煮立て、ざく切りにした小松菜を入れてひと煮立ちさせ、(Ｂ)を加えとろみをつける。 3. 器にゆであがったうどんを入れ、(２)のあんをかけ、食べやすく切った厚揚げをのせ、好みで七味をふる。 ヘルシークッキングコーナーはこちら 定番チョコレートスイーツから おうちで味わう簡単レシピまで バレンタインのレシピ 2月の旬の食材： 「キャベツ」 「大根」 「ほうれん草」 「水菜」 「ブロッコリー」 「白菜」 「れんこん」 「あさり」 「かき」 「たら」 「ひじき」 「わかめ」 お好みのレシピを検索！ レシピ満載ホームクッキング いまさら聞けない?! 野菜の切り方から肉や魚介類の下準備まで 料理の基本 毎日のお買い物や通勤、通学時にもかんたんアクセス！ラクラク検索！ 携帯レシピ検索 詳細はこちら メールマガジン登録はこちら 料理・中田紀子　撮影・長谷川和利