レシピ ホームクッキング
ホームクッキングTOP
かれいの唐揚げ
骨までカラッと揚げる
かれいの唐揚げ プリント用ページ

携帯にレシピ送信
調理時間 50分  
エネルギー 236kcal  
塩分 3.0g  
※エネルギー・塩分は1人分です。

材料 (4人分) 分量
→分量のめやす
かれい(真子がれい、目板がれいなど) 4尾
少々
片栗粉 適量
小なす 8個
みょうが 4本
しし唐辛子 12本
揚げ油 適量
(A)  天つゆ  
キッコーマン本つゆ 1/2カップ
・水 1カップ

作り方
1. かれいの表側に包丁を直角に立て、尾から頭にむかってこそげるようにして、ぬめりとうろこをとる。
2. かれいの裏側の胸ビレの下に切れ目を入れ、ワタを引き出す。氷水できれいに洗い、水気をふき取る。
3. 表側に斜め十文字に切れ目を入れ、かるく塩をふっておく。
4. 小なすはヘタのまわりと表面に切れ目を入れる。しし唐辛子は3本ずつようじに刺す。
5. 揚げ油を160℃に熱し、小なすを揚げる。1分後に丸のままのみょうが、しし唐辛子を加え、しし唐辛子が色鮮やかになったら、同時に取り出す。
6. かれいの全体に片栗粉をまぶし、よくはたいて余分な粉を落とす。
7. 揚げ油の温度を170℃に上げ、かれいを1尾ずつ入れて10分ほどかけてじっくりと揚げる。
8. かれいの油をきり、(5)と共に器に盛る(しし唐はようじをはずす)。(A)を合わせて温めた天つゆを添える。
料理の基本コーナーはこちら
あなたの「おいしい記憶」をおしえてください。フォトコンテスト結果発表!!
定番チョコレートスイーツから
おうちで味わう簡単レシピまで

バレンタインのレシピ
2月の旬の食材:
キャベツ」 「大根」 「ほうれん草
水菜」 「ブロッコリー」 「白菜
れんこん」 「あさり」 「かき
たら」 「ひじき」 「わかめ
お好みのレシピを検索!

レシピ満載ホームクッキング
いまさら聞けない?!
野菜の切り方から肉や魚介類の下準備まで

料理の基本
毎日のお買い物や通勤、通学時にもかんたんアクセス!ラクラク検索!

携帯レシピ検索
詳細はこちら
メールマガジン登録はこちら
ブログパーツ配信中です。
色、香り、旨味。すべてが格別。丸大豆生しょうゆ
料理・夏梅美智子 撮影・榎本 修 プリント用ページ

KIKKOMAN Copyright(c) キッコーマン株式会社 All Rights Reserved.