豚肉と栗の煮物

じっくり煮込んで味のしみた豚肉はやわらかく、ジューシー

	90分＋		482kcal		2.5g

※	エネルギー・塩分は1人分です。
※	調理時間に塩でしめる時間は含まれません。

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1.	豚肉は４等分の角切りにし、塩（分量外）を強めにふって３０分おき、塩を洗い落とす。
2.	ねぎは３ｃｍ長さに切る。栗は皮と渋皮をむいてたっぷりの水に５分ほど浸け、あく抜きする。
3.	鍋に（１）の豚肉とたっぷり水を入れ、４０～５０分ゆで、そのまま冷まして取り出す。
4.	鍋にサラダ油を熱して（３）の豚肉、（２）のねぎと栗を入れて炒め合わせ、酒を入れて３０分煮る。みりんとしょうゆを加えて強火にし、汁気が少なくなるまで煮詰め、豚肉を食べやすく切って栗、ねぎとともに器に盛る。