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だて巻き

だて巻き

手作りならではの、やさしい卵の香りとすり身の味わい

調理時間30分+ エネルギー121kcal 塩分0.5g
エネルギー・塩分は1人分です。
調理時間に冷ます時間は含まれていません。

調理時間 30分+
エネルギー 121kcal
塩分 0.5g

※エネルギー・塩分は1人分です。

調理時間に冷ます時間は含まれていません。

材料(8人分)

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6個
150g
80g
(A)  
大さじ1
大さじ2
小さじ1と1/2
少々

作り方

1.卵を溶きほぐす。白身は箸で持ち上げるようにして切り、よくほぐす。
2.白身魚のすり身はすり鉢でなめらかにすり、砂糖を加え混ぜ、(1)の溶き卵を少しずつ加えてすり混ぜる。(A)も加え混ぜる。
3.天板(24cm角程度)にクッキングシートを敷き、(2)を流し入れる。200℃に温めたオーブンで7~8分表面に焼き色がつくまで焼く。
4.焼き色がついている方を上にして鬼すだれにのせ、巻きやすいようにところどころ包丁で浅い切り目を入れる。手前から巻き、巻き終わったら輪ゴムで止める。完全に冷めるまでそのままおき、2cmほどの厚さに切り分け、器に盛る。
*日保ちは、冷蔵庫で4~5日。

Check Point

卵を溶きほぐす

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史(クラッカースタジオ)

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