揚げ餅のおろし鍋
材料（2人分）
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鶏もも肉１枚
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切り餅４個
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大根（すりおろし・水気をきったもの）２カップ
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ねぎ（白い部分）１本
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青ねぎ（細いもの）４本
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ゆず1/4個
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昆布（乾・５×８ｃｍくらい）１枚
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1/4カップ
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揚げ油適量
（A）
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大さじ１
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小さじ２
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
鶏肉は８つくらいに切り、ねぎは長さを４等分にしてから、縦８つ割りにし、青ねぎは小口切りにする。ゆずは皮をせん切りにする。
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2
土鍋に昆布、酒、水３カップ、鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら煮る。
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3
餅は中温に熱した揚げ油で香ばしく素揚げにする。
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4
鶏肉が煮えたら（Ａ）を加えて味を調え、ねぎ、大根おろし、（３）を加え、青ねぎとゆずをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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