アスパラの肉巻き

グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落として、皮をピーラーでむき、固めにゆでる。

豚肉は３枚を少し重ねて並べ、かるく塩、こしょうをふる。グリーンアスパラガス１本をのせ、端からしっかりと巻き、つまようじで留める。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（２）の巻き終わりを下にして入れて焼く。全体に火が通ったら、一度取り出す。

同じフライパンに（Ａ）を入れ、2/3量になるまで煮詰め、（３）を戻し入れて、全体にたれをからめる。

（４）を３等分に切って器に盛り、キャベツ、ミニトマト、レモンを添える。