とうがんの中華スープ

干しえび、干ししいたけの旨味たっぷりのスープが淡白なとうがんにぴったり

	10分＋		46kcal		1.5g

※	エネルギー・塩分は1人分です。
※	調理時間に干しえび、干ししいたけのもどし時間は含まれません。

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1.	とうがんは種とわたを取って皮をむき、５mm厚さの食べやすい大きさに切る。
2.	干しえびはかぶる位のぬるま湯で戻し、刻む。干ししいたけもかぶる位の水につけて戻し軸を切り、２～３切れのそぎ切りにする。ともにもどし汁はとっておく。春雨は、はさみで５cm長さに切る。
3.	干しえびと干ししいたけのもどし汁に水を加えて３５０mlにして鍋に入れ、（Ａ）と（１）（２）を加える。煮立ったら弱火でやわらかく煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

料理・河野雅子