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大学芋 |
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| カリッと揚げたさつまいもに、とろりと蜜をからめて |
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20分 |
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213kcal |
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0.0g |
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| ※エネルギー・塩分は1人分です。 |
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| ■ |
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| ■ |
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| ■ |
| (A) |
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| ・水飴 |
大さじ1 |
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| ・砂糖 |
大さじ2 |
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| ・水 |
大さじ1 |
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| 1. |
さつまいもは皮をむいて乱切りにする。 |
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| 2. |
たっぷりの水に5分ほどつけてあくを抜き、キッチンペーパーで水気をふく。 |
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| 3. |
鍋に(A)を合わせて火にかけ、煮溶かす。 |
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| 4. |
揚げ油を160℃に熱し、(2)を中まで火が通るようにじっくりと揚げる。 |
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| 5. |
竹串を刺して、すっと通るくらいになったら一度取り出す。 |
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| 6. |
油を180℃に熱し、(5)をカリッと揚げる。 |
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| 7. |
熱いうちに(3)に入れてからめる。 |
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| 8. |
油(分量外)を薄く塗ったバットに並べ、黒ごまをふり、そのまま冷まし、器に盛る |
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