あさりと菜の花のガーリック煮

材料(2人分)
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あさり(殻つき)12個
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菜の花1束
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塩少々
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にんにく(薄切り)1片分
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大さじ2
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オリーブオイル大さじ1
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片栗粉少々
(A)
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小さじ2
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
あさりは殻をこすり合わせ、流水でよく洗う。
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2
菜の花は塩を加えた熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて冷まし、半分の長さに切る。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で熱する。
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4
(1)と酒を加えてふたをし、中火で蒸し煮にする。
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5
あさりの口が開いたら(2)、(A)を加えてひと煮し、水少々を加えた片栗粉で薄くとろみをつけて仕上げ、器に盛りつける。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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