なすとさやいんげん、車麩の煮物

材料(2人分)
- 
         車麩1個
- 
        なす2個
- 
        さやいんげん40g
- 
        しょうが(すりおろし)1/2片分
- 
        揚げ油適量
(A)
      - 
          かつおだし3/4カップ
- 
        
      大さじ1
- 
        
      大さじ1
- 
        砂糖小さじ1
つくり方
- 
                  1車麩は水でもどして水気を絞り、4等分に切る。 
- 
                  2なすはへたを切って縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ、長さを半分に切る。 
- 
                  3いんげんはへたを切って半分に切る。 
- 
                  4180度に熱した揚げ油で、(2)、(3)をさっと色よく揚げ、熱湯をかけて油抜きをする。 
- 
                  5鍋に(A)を合わせて煮立て、(1)と(4)を入れ、落とし蓋をして沸騰後弱火で15分くらい煮る。器に盛りつけ、しょうがを添える。 
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン公式レシピアプリ
365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

キッコーマン ホームクッキング編集担当
            キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。






.jpg)













