そら豆とスナップえんどうのミモザサラダ

そら豆とスナップえんどうのミモザサラダ

まろやかな和風ドレッシングで

調理時間
10分
エネルギー
271kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
21.6g
脂質
8.0g
食物繊維
5.1g
糖質
25.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • そら豆(さやつき)
    8本
  • スナップえんどう
    10本
  • 少々
  • ロースハム
    2枚
  • 玉ねぎ(新玉ねぎ)
    1/4個
  • 1個
(A)ドレッシング

つくり方

  1. 1

    そら豆は薄皮に切り目を入れて、塩を加えた熱湯でゆで、水にさっと取って薄皮をむく。

  2. 2

    同じ湯でスナップえんどうもゆでて水に取り、冷めたら2つに割り、水気をふく。

  3. 3

    ハムは放射状に切り、玉ねぎは横薄切りにする。

  4. 4

    卵は固ゆでにして、白身は角切り、黄身は裏ごす。

  5. 5

    (1)~(3)、(4)の白身を合わせて盛りつけ、(A)のドレッシングを混ぜてかけ、黄身をふる。

  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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