きゅうりのしょうゆ漬け【無限に食べられる人気の副菜】

きゅうりのしょうゆ漬け【無限に食べられる人気の副菜】

ぱりぱりとした歯ざわりが心地よい

調理時間
20分+
エネルギー
27kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
1.3g
脂質
0.1g
食物繊維
0.9g
糖質
5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料はつくりやすい分量です。調理時間にはきゅうりを塩で漬ける時間は含まれません。■栄養計算値は(A)を47%吸収した場合の値です。

材料(4人分)

  • きゅうり
    3本
  • しょうが
    1片
  • 小さじ1/2
(A)漬け汁

つくり方

  1. 1

    きゅうりは洗って水気をふき、1cm幅の斜め切りにし、ポリ袋に入れて分量の塩をまぶして皿などで重しをして、しんなりするまで30分程おき、水気を絞る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

  2. 2

    鍋に(A)の漬け汁を合わせて沸騰させて、きゅうりとしょうがを入れて火を止め、そのまま冷ます。

  3. 3

    冷めたらざるにあけて、きゅうりと漬け汁に分ける。漬け汁は鍋に入れて沸騰させ、再びきゅうりを漬ける。これをもう1度繰り返し、皿などできゅうりに重しをして漬け汁につけたまま、冷蔵庫で保存する。

    ※冷蔵庫で10日程度保存できる。

  • 料理 渡辺あきこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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