炒り鶏

炒り鶏

たけのこや根菜をたっぷり加えて

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調理時間
20分
エネルギー
332kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
13.6g
脂質
19.4g
食物繊維
4.6g
糖質
23.8g
野菜量
162.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)下味
(B)煮汁

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、(A)をもみこむ。

  2. 2

    たけのこは6~8等分のくし形に切る。にんじんは乱切りにし、さっとゆでる。れんこんは乱切りにし、酢水でゆでる。しいたけは軸を切って2枚にそぎ切りにする。

  3. 3

    ふきは3cm長さに切る。さやえんどうは色よくゆでる。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、(1)を表面の色が変わるまで炒める。

  5. 5

    (2)を加えてさらに炒め、(B)を加えて落としふたをし、中火で時々混ぜながら煮る。

  6. 6

    汁気が少なくなったら(3)のふきを加え、みりんを入れ、全体を混ぜながら強火で仕上げ、さやえんどうを加える。

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  • 料理 吉野ひろみ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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