里芋のビーフストロガノフ風

里芋のなめらかな食感を生かして

調理時間
20分
エネルギー
428kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養成分値にご飯は含まれません。

200g

150g

100g

1本

大さじ2

少々

少々

大さじ1と1/2

大さじ1と1/2

1/2缶

(A)ブイヨン

1/2個

1カップ

つくり方

  1. 里芋は皮をむいて4~6等分し、塩少々(分量外)でもみ、洗い流す。耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に2分かける。
  2. 牛肉は2cm幅、玉ねぎは薄切り、エリンギは2~3cm長さの縦4~6等分、グリーンピースは洗う。
  3. 鍋にバター大さじ1を溶かして(2)の玉ねぎをゆっくりと炒め、小麦粉をふり入れてひと炒めし、(A)のブイヨンを加える。
  4. フライパンにバター大さじ1/2を溶かして(2)の牛肉とエリンギを炒め、軽く塩、こしょうして赤ワインを注ぎ、(1)とともに(3)に加える。
  5. ドミグラスソース、トマトケチャップを加え、とろみがつくまで煮て、仕上げに(2)のグリーンピースとしょうゆで味を調える。