写真:牛肉ときのこの卵とじ丼

きのこと牛肉を甘辛く煮て

調理時間
20分
エネルギー
457kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/2パック

1/2袋

2枚

25g

60g

2個

適宜

2杯分

(A)煮汁

1/2カップ

大さじ1

大さじ1

つくり方

  1. しめじ、えのきは根元を切ってほぐす。生しいたけは軸を取り薄切りにする。にんじんは薄い輪切りにする(型で抜いてもよい)。
  2. 牛肉は3~4cm長さに切る。
  3. 鍋に(A)を合わせ、ひと煮立ちさせ、煮汁をつくる。
  4. 鍋または小さいフライパンに煮汁の1/2量を入れて火にかけ、煮立ったら(1)と(2)のそれぞれ1/2量を加え、蓋をして煮る。火が通ったところで溶き卵1個分を中心から外側へまわし入れる。卵が半熟になったら、火から下ろし、あれば三つ葉をちらしてきのこの卵とじをつくる。
  5. 丼にご飯をよそい、上にすべらせるようにきのこの卵とじをのせる。