写真:牛肉と金時豆の煮込み

トマトの酸味がさわやか

調理時間
25分
エネルギー
339kcal
塩分
0.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

150g

100g

1/2個

1個

1/2パック

1/2片分

少々

少々

少々

大さじ1

大さじ1

1枚

(A)ブイヨン

1/4個

1/2カップ

つくり方

  1. 牛肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。
  2. 玉ねぎは、くし形に切る。
  3. トマトは、ひと口大のざく切りにする。
  4. しめじは、小房に分ける。
  5. 鍋にバター大さじ1/2を溶かし、(4)をさっと炒めて取り出す。
  6. 残りのバターを足してにんにくを炒め、香りが出たら(1)を炒める。
  7. (2)、(3)、汁気をきった金時豆を加えてさらに炒める。
  8. 白ワイン、(A)、ローリエを入れる。アクを取りながら弱めの中火で7~8分煮る。
  9. (5)を戻してひと煮し、ケチャップとしょうゆで味を調え、器に盛りつけ、青ねぎの斜め切りを飾る。