いわしのハンバーグ【たねはほんのりみそ風味】

材料(2人分)
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いわし(3枚におろしたもの)3尾分
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生しいたけ1枚
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しょうが1/2片
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青ねぎ2本
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大根150g
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青じそ3枚
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ごま油大さじ1/2
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大さじ1
(A)
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大さじ1/2
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みそ小さじ1
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
しいたけ、しょうがはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。青じそはせん切りにする。
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2
いわしは小骨を抜き、皮をはぎ取り、包丁で細かくたたく。ボウルに入れてしいたけ、しょうが、青ねぎ、(A)を加えてよく混ぜ、4等分にして、小判形に成形する。

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3
フライパンにごま油を中火で熱し、(2)を並べ入れて、両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。器に盛り、大根おろし、青じそをのせ、しょうゆをかけて食べる。

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