きのこの玄米入りリゾット

米は洗ってざるにあげて水気をきる。しめじは石づきを取りほぐす。生しいたけは石づきを取り４つに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める。香りが出てきたら、きのこを全部入れてよく炒める。

ネオ玄米を（２）に加え、さらに炒め、全体に油がまわったら白ワインと（１）の米を加える。

水を５７０ｍｌ加えながら、その都度よく米に水分を含ませるように炒め、全量入ったら白だし、塩、こしょうで調味する。

弱火で混ぜながら炊き上げ、器に盛りつけ、青ねぎの小口切りをちらす。