さんまの竜田揚げ

材料(2人分)
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さんま2尾
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栗甘露煮4個
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ねぎ1/3本(正味35g)
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片栗粉適量
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揚げ油適量
(A)漬け汁
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1/2
つくり方
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1
さんまは頭を切り落とし、4等分の長さに切り、内臓をきれいに抜いて水洗いする。ボウルに(A)を合わせ、さんまを漬け込む。
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2
ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。栗の甘露煮、さんまは水けを拭き取り、片栗粉をまぶす。
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3
揚げ油を中温に熱し、さんま、栗をカリッとなるまで揚げる。
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4
器にさんまを盛り、白髪ねぎと栗を添える。
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