写真:たちうおの青じそてり焼き

しょうゆとみりんがたれのうまみを引き立てる

調理時間
30分
エネルギー
232kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2切れ

5枚

大さじ1/2

(A)

つくり方

  1. たちうおはさっと洗い、長ければ半分にきり、水気をふきとる。 皮目に切り込みを1cm間隔で入れる。
  2. 青じそはせん切りにする。
  3. バットに(A)を合わせ(2)の半量を入れて(1)を漬け込み、2~3回裏返しながら20分くらい浸して味をなじませる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、たちうおの汁気をきって入れ、表から焼き、裏返して両面、こんがり焼く。焼き油を捨て、残りの漬け汁を加えて強火で煮絡め、残りの青じそをのせる。
  5. フライ返しなどでていねいに取りだし、器に盛りつける。野菜のソテーなどをつけ合わせるとよい。