写真:うなぎとなすの煮物

コクの深い甘辛味で酒肴にもぴったり

調理時間
20分
エネルギー
211kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/2串

2本

10本

1/2片

1/2本

適量

(A)

大さじ1と1/2

つくり方

  1. うなぎは2cm幅に切る。
  2. なすは縦半分に切り、鹿の子に切れ目を入れる。
  3. さやいんげんは両端を切る。長ければ、半分に切る。
  4. しょうがは飾り用はせん切り。残りは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
  5. なす、さやいんげんは中温の油で揚げる。
  6. 鍋に水1/2カップ、(A)、しょうがの薄切り、赤唐辛子を入れて煮立て、(1)、(5)を加えて少し煮る。
  7. 器に(6)を盛りつけ、しょうがのせん切りを添える。