写真:鶏肉の赤ワイン煮

コクのあるメインディッシュで

調理時間
30分
エネルギー
674kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4本

少々

1個

1片

1パック

適宜

100g

2枚

小さじ2

大さじ4

大さじ2

大さじ2

少々

(A)鶏肉の下味

小さじ1

少々

つくり方

  1. 鶏肉は余分な皮と脂を取り除き、包丁の先で骨に沿って切り目を入れる。関節から2つに切り、(A)をふって10分おき下味をつける。
  2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、マッシュルームは縦半分に切ってレモン汁をふっておく。
  3. 鶏肉に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱して鶏肉の余分な粉をはたいてから両面を色よく焼きつけて取り出す。
  4. 鍋にバターを溶かして玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて炒める。
  5. (3)を入れて赤ワインを加え、煮立ったら火を弱めてローリエ、塩、黒粒こしょうを加え、蓋をして10分程煮る。はちみつを加えてさらに10分程煮込む。
  6. さやいんげんを塩ゆでして縦半分に切り、鍋に加えてひと煮し、器に盛りつける。