写真:かき揚げ
調理時間
40分
エネルギー
325kcal
塩分
-
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1本

1/2個

30g

3cm

100g

2~3枚

1束

適量

1個

1カップ

適量

(A)天つゆ

1カップ

10g

つくり方

  1. ちくわは3cmの長さの短冊切り、玉ねぎはせん切り、さやいんげんは筋を取り、3~4cm長さに切る。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
  2. えびは、殻、背ワタを取る。生しいたけは軸を取り、せん切り。三つ葉は3cmくらいに切る。
  3. (1)に片栗粉を加えて混ぜる。
  4. ころもをつくる。卵をほぐし、冷水を入れて1カップにしてよく混ぜ小麦粉を加えて、粘りが出ないようさっくりと混ぜ合わせ、半量を(3)に入れる。
  5. 玉じゃくしに取って中温の油に次々と落とし入れる。箸の先でつつき、カリッとなるまで揚げる。
  6. (2)も同様に片栗粉をまぶし、(4)のころもの残りを入れ、同様にかき揚げにする。
  7. 鍋に(A)を入れ、3~4分煮て、ガーゼなどでこし、天つゆをつくり、かき揚げに添える。