あさりの酒蒸し

香味野菜を効かせ、うすくちしょうゆで仕上げる

調理時間
20分
エネルギー
97kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

400g

2/3カップ

少々

1片分

1片分

1/3束分

料理・野口日出子 撮影・榎本 修

つくり方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
  2. 酒は小鍋に入れて火にかけ、煮立ててアルコール分をとばす。
  3. 鍋にサラダ油をひいてしょうが、にんにく、(1)を入れて炒め、(2)を加えて蓋をする。
  4. (3)が煮立って貝の口が開いたらしょうゆで調味し、器によそってあさつきをちらす。