あさりの酒蒸し

しょうがとにんにくで香りよく

調理時間
10分+
エネルギー
78kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にはあさりの砂抜きの時間は含まれません。

250g

1片

1/2片

小さじ1

大さじ2

2本

つくり方

  1. あさりは塩水(水1カップに塩小さじ1弱・分量外)に漬け、ホイルなどでおおって冷暗所または冷蔵庫に30分以上おいて砂抜きをする。
  2. しょうが、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
  3. (1)を流水でこすり洗いし、水気をきる。
  4. 鍋にサラダ油、(2)のしょうがとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら(3)を加えてさっと炒め、酒をふって蓋をし、2分程蒸し焼きにする。
  5. あさりの殻が開いたら、しょうゆ、青ねぎを加えてひと混ぜして盛りつける。