写真:しめさば

新鮮なさばをさっぱりと

調理時間
30分+
エネルギー
197kcal
塩分
0.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • さばの漬け込み時間は含まれません。

材料(4人分)

1尾分

適量

2/3カップ

3cm

1本

適量

つくり方

  1. さばをざるに入れ、全体に強めに塩をふり15分おく。
  2. さばを酢に1時間漬ける。
  3. (2)のさばの水分をふき、小骨を骨抜き(またはとげ抜き)で抜いて透明な皮をはぐ。1cm幅に切る。1cm幅の中間に切り込みを入れると食べやすい。
  4. 大根をせん切りにし、水に入れてパリッとさせる。
  5. きゅうりは皮をむき、薄い小口切りにし、塩水につけてもみ、かたく水気を絞る。
  6. 海藻ミックスは水につけてもどし、水気を絞る。
  7. 皿に大根、きゅうり、海藻をのせ、さばを盛りつけ、しょうゆを添える。