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牛肉、豆腐、玉ねぎでご飯に合う
100g
1丁
1/2個
大さじ2
大さじ1
1と1/2カップ
料理・本田よう一 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史
玉ねぎのくし型切り
皮をむいて縦半分に切ってから、へたの部分に包丁の先をVの字に入れてへたを切り落とす。切り口の中央から包丁を入れて等分に切っていく。カレーやシチューにはこの切り方をすることが多い。
かつおだしを取る 茶こしを使う
1人分の汁物やおひたし、ごま和えなど少量のだしが必要な時に便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)、湯1カップを注ぐ。
かつおだしを取る お茶パックを使う
煮物の時などは、水5カップに対してお茶パックに削り節を約15g入れ、具と一緒に鍋に入れて煮ていけば、うま味たっぷりの煮物に仕上がる。
キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん
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冷奴のコクうま肉味噌のせ
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牛しゃぶさっぱり野菜巻き