えびとブロッコリーの炒め煮

赤いむきえびと緑のブロッコリーの彩りも鮮やか

調理時間
20分
エネルギー
171kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

120g

1株

大さじ1/2

1片分

小さじ1

少々

(A)下味

大さじ1/2

少々

小さじ1

(B)

3/4カップ

大さじ1と1/2

少々

少々

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. むきえびは(A)をもみこんで下味をつける。
  2. ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、水気をきる。
  3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、しょうがを入れて香りが立ったら(1)のえびを炒める。えびの色が変わりはじめたら、(2)のブロッコリーを加えて炒め合わせ、(B)を加える。
  4. (3)が煮立ったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら香りづけのごま油をたらして火を止め、器に盛りつける。