きんめ鯛とわかめの中鉢蒸し

脂ののった魚介のうまみを残らず味わう、ヘルシーな蒸し物

調理時間
25分
エネルギー
209kcal
塩分
1.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2切れ

大さじ1

15g

2個

2カップ

小さじ1/2

少々

(A)

1/3カップ

つくり方

  1. きんめ鯛は骨を取り除き、そぎ切りで3等分し、酒をふりかける。
  2. わかめは水で柔らかくもどして水気をきり、食べやすく切る。
  3. 卵は溶きほぐし、だし汁を加え混ぜて一度漉す。
  4. 中鉢に(1)のきんめ鯛と(2)のわかめを入れ、(3)の卵液を流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、最初は強火で1~2分、弱火にして17分程蒸す。
  5. 小鍋に(B)を合わせて火にかけ、煮立ったら、小さじ1/2の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうが汁を加え混ぜる。
  6. (4)の中鉢に(5)をかける。