すずきのから揚げ 黒ごまソース

材料(2人分)
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すずき(切り身)2切れ
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しし唐辛子6本
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片栗粉適量
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揚げ油適量
(A)下味
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
(B)黒ごまソース
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すりごま(黒)大さじ1と1/2
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大さじ1
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大さじ1
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酢大さじ2/3
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
すずきはひと口大に切り、(A)に漬ける。
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2
しし唐辛子は竹串で何カ所か刺しておく。
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3
(B)のみりんを電子レンジ(500W)に10~15秒かけ、アルコール分をとばす。残りの材料を加え混ぜる。
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4
(1)の汁気をきって、片栗粉を薄くまぶす。
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5
揚げ油を中温に熱し、(2)をさっと揚げ、(4)も2分ほどかけてゆっくりと揚げる。
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6
(5)を器に盛りつけ、(3)を添える。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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