鶏とブロッコリーの玄米リゾットグラタン

玄米をふっくら、やわらかなリゾットにして

調理時間
40分
エネルギー
462kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1枚

1株(200g)

少々

少々

10g

2カップ

適量

料理・舘野鏡子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. ネオ玄米はざるに入れ、さっと洗い15分おく。
  2. 鶏肉はそぎ切りにする。
  3. ブロッコリーは小房に分け、芯は固い部分を取って食べやすく切る。塩と酒をふってふわっとラップをかけ、レンジ(500W)で2分強加熱する。
  4. フライパンにバターを熱して(2)をさっと炒め、(1)を加えてひと炒めし、だし汁を加える。
  5. 約15分、アクを取り、混ぜながら煮る。5分蒸らし、しょうゆを加え混ぜる。
  6. 耐熱皿に(3)を並べ、(5)をかけて粉チーズをふり、オーブンかオーブントースターでこんがりと焼き目をつける。